Potrebni sastojci:

• maslinovo ulje

• 300 g Menprom mljevenog mesa

• 50 g mrkve

• 50 g korijena celera

• 50 g crvenog luka

• 150 g Menprom Premi suhog mesa

• 300 g pire od paradajza

• ½ šoljice vina, bijelo stolno (12% alc. vol.)

• ½ šoljice mlijeka, punomasnog

• svježe mljeveni biber

• ½ šoljice mlijeka za kuhanje

• fettuccine ili tagliatelle

• so

Priprema jela:

Na maslinovom ulju pržite mljeveno meso dok ne počne otpuštati masnoću, pritom pazeći da ne zagori. Dodajte povrće i dinstajte, lagano miješajući sve dok luk ne postane staklast. Dodajte mljeveno i suho meso i povremeno miješajte sve dok meso ne poprimi smeđu boju.

Dodajte pire od paradajza, polijte vinom i dobro promiješajte. Lagano dodajte mlijeko sve dok se dobro ne sjedini s ostalim sastojcima. Začinite solju i biberom, pokrijte posudu i kuhajte na laganoj vatri 2-3 sata. Povremeno promiješajte, te dodajte još mlijeka ukoliko primjetite da se meso počelo sušiti.

Kada je umak gotov, prema običaju u Bologni, možete dodati mlijeko za kuhanje. Umak servirajte uz fettuccine ili tagliatelle, ne spaghette.